SOPA SORIANA ROCIADA CON UN BUEN VINO CENTENARIO DESDE BUENOS AIRES

 150 grs. de pan de hogaza

 Agua

1 cucharada sopera de pimentón

4 huevos

50 grs. de jamón

6 cucharadas de manteca de cerdo

1 diente de ajo

En 8 pasos aqui va una sopa de ajo a la soriana, para el invierno porteño que está por comenzar.

                                      1-En una cazuela grande, puesta al fuego con la manteca de cerdo se fríe el diente de ajo pelado pero entero.

                                     2- En cuanto, se añade  comience a tomar color, se añade a la cazuela buen cortado a cuadraditos el jamón.

3- Dejar que el conjunto se fría ligeramente.

4- Se corta el pan igualmente a cuadrados y se incorpora a la cazuela rehogándolo bien.

5- Se añade el pimentón y se sigue rehogando breves momentos.

6-Echar cinco platos soperos de agua caliente y sal.

7- Se deja cocer por espacio de 10 minutos.

8- Añadir los huevos entero, para que se cuajen en el caldo caliente.

De segundo podrá ir un arroz a la soriana, callos a la moda soriana, o una contratapa de ternera  a la manera soriana.-